жить здорово, рубрика про еду
На самом деле карри, представляет из себя смесь различных специй, которая получила большое распространение во всем мире. Пришла она из стран Юго-Восточно, Юго-Западной Азии — Индия, Пакистан, Афганистан, Тайланд. Приправу добавляют как в мясные, так и в рыбные блюда.

Чем полезна карри

  • В состав входит специя куркума, которая и придает оранжевый цвет смеси. Из куркумы выделили вещество, которому дали название куркумин. Исследование показали, что это вещество помогает при болезни Альцгеймера. Куркмин разрушает бета-амилоидный белок. Этот белок откладывается на нейронах головного мозга, что приводит к плохой проводимости нервных импульсов, вызывая тем самым старческое слабоумие.
    Кроме того куркмин помогает чистить печень и борется патологическими клетками. Почитайте статью куркума, индийская приправа
  • Второй обязательной специей входящий в состав карри является кориандр. Он обладает сильным противовоспалительным эффектом. Что особенно актуально при таких системных воспалениях как ревматизм, ревматоидный артрит (прочтите статью ревматоидный артрит)
    Эфирные масла кориандра используют при изготовление капель от кератита и коньюктивита. Масла добавляю в препараты, улучшающие пищеварение. Они помогают бороться с язвами желудка и двенадцатиперстной кишки (почитайте статью что такое язва двенадцатиперстной кишки) и гастритами.
  • Тмин или его родственник зира. Тмин оказывает влияние на вилочковую железу — тимус. Он стимулируют выработку Т – лимфоцитов, основных защитников нашего организма.
  • Кардамон, содержит вещества, усиливающие метаболизм в организме, а это очень важно для тех, кто хочет сбросить свой вес.
  • Эта смесь специй содержит все очень важный для организма микроэлемент марганец.

Если взять различные специи по содержанию марганца, то карри оказывается на первом месте, в нем колоссальное содержание этого микроэлемента, на втором кунжут (почитайте статью про кунжутные семечки), а на третьем кориандр.

Как ее выбрать
Не стоит ее покупать на развалах, т.к. специя теряет свои вкусовые качества. Лучше покупать ее упакованной, обращая внимание на ее состав.

Как ее хранить
Хранить смесь надо в стеклянной герметичной таре.

Как применять
Специя отлично подойдет к различным мясным, овощным и рыбным блюдам.

Теперь Вы знаете чем полезна карри и можете смело ее добавлять в свои блюда.