жить здорово, про еду

Стандартный рецепт салата Оливье включает в себя варенные куриные яйца, морковь, картофель, колбаса, маринованный зеленый горошек ну и по вкусу добавляют маринованные огурчики и все это конечно же заправляется майонезом. Все эти продукты не имеют ничего общего, с тем рецептом, который придумал француз Люсьен Оливье в 19 веке.

Самым большим недостатком российского рецепта салата в том, что у блюда высокий гликемический индекс, это означает, что в организме после таких продуктов резко повышается уровень глюкозы в крови, в ответ вырабатывается инсулин, чтобы его быстро переработать, т.к. энергия при этом не тратится, то все это откладывается на проблемных местах. При этом уровень глюкозы опять резко падает и мозг дает команду, что ему нужна еда.

Самый высокий гликемический индекс ингредиентов салата у вареной моркови — 85. Это происходит потому, что грубые волокна, при варке распадаются на простые углеводы, которые легко усваиваются организмом, за ней следует варенная картошка — 75 ну и майонез — 70. Поэтому поев такое блюдо, человек через небольшой промежуток времени опять ощущает голод, что отрицательно сказывается на фигуре.

Другой недостаток, это большое количество холестерина, источником которого являются яйца и майонез (почитайте статью чем заменить майонез в салате). 100 грамм салата, содержат в себе 163 мг холестерина, а суточная норма его, всего 300 мг. Холестерин, откладывается на стенках сосудов, в виде холестериновых бляшек, которые могут стать причиной инфаркта или инсульта. Т.к. разрыв бляшки приводит к тому, что в поврежденное место устремляются тромбоциты, возникает тромб, который перекрывает ток крови либо в мозг — инсульт, либо в сердце — инфаркт.

Конечно же, этот салат — непременный атрибут на новогоднем столе, однако можно сделать этот продукт более диетическим. Для этого замените соленные огурцы и консервированный горошек, на свежие, тем самым вы снизите количество соли в блюде (а заодно подумайте чем заменить соль), что важно людям, страдающим высоким артериальным давлением, салат заправляете не майонезом, а обезжиренным йогуртом, а вареную колбасу замените куриным филе.

Теперь Вы знаете, почему ведущие назвали это блюдо, продуктом-обманщиком. Готовьте диетический салат и пусть в Новом году все Ваши желания сбудутся. Можете попробовать приготовить новогодний салат змея.