Многие ошибочно полагают, что классический салат Цезарь является низкокалорийным и диетическим продуктом. С одной стороны вроде и правильно, много зелени, свежие томаты, белое куриное мясо — все это диетические продукты питания. Но с другой стороны в него, по рецептуре, добавляют кириешки (их калорийность составляет 550 кКал на 100 гр) и высококалорийный соус. Таким образом полезные качества «убиваются» этими добавками. Но если Вам он так нравится, то приготовьте «правильный» салат, заменив сухарики на макароны.

Но макароны нужно тоже правильно подобрать. Во первых используйте те макаронные изделия, для изготовления которых шла мука твердых сортов пшеницы. Во вторых чтобы снизить гликемический индекс лучше использовать макароны, которые еще сделаны из муки грубого помола. Почему так важен низкий гликемический индекс? Дело в том, что чем он ниже, тем скорость, с которой происходит переработка углеводов ниже. А это значит, что в крови уровень сахара стабильно ровный, мозг получает питание и чувство насыщения остается дольше. Кроме того цельнозерновые продукты богаты витамином PP, благодаря которому у человека происходит нормализация обмена жиров, ткани улучшают свою чувствительность к сахару. Поэтому такие макароны не навредят вашей фигуре. Что же, чем заменить сухарики вам известно, теперь приступим к готовке.

Итак рецепт салата Цезарь с курицей и макаронами.
Для начала надо отварить белое мясо курицы (200 грамм). После этого нарежьте его на небольшие кубики. Такую же процедуру нарезки сделайте и с томатами. Кстати говоря красный цвет говорит о том, что в этих овощах много ликопина. А это вещество играет очень важную роль для мужского организма, т.к. защищает предстательную железу от развития раковой опухоли.

Помидоры и курицу положите в одну чашку, туда же насыпьте отваренные макароны и положите свежие салатные листья (нарвите их крупными кусками). Салат полезен тем, что в листьях большое количество клетчатки, она не только уменьшает гликемический индекс блюда, еще хорошо влияет на перистальтику желудочно-кишечного тракта и является профилактическим средством от запора. А частые запоры приводят к такой деликатной проблеме как геморрой.
В общем то салат почти готов, осталось только приготовить для него заправку.

Чтобы соус был низкокалорийным нужно использовать творог с низким содержанием жира. В блюдце вылейте йогурт, свежевыжатый сок одного лимона, добавьте горчицу (половину ч. ложки) и пару чайных ложек натертого пармезана. Смешайте все до однородной смеси, вылейте заправку в чашу с салатом и снова смешайте. В итоге у вас получится почти классический салат цезарь с курицей и макаронами.

Если поговорить о пользе этого макаронного салата, то стоит отметить несколько положительных качеств

  • В злаковых, из которых собственно сделаны макароны, много витаминов группы В, а они положительно влияют на работоспособность нервной системы человека.
  • Про полезные свойства клетчатки вы уже читали в начале статьи, к этому можно добавить еще то, что грубые волокна улучшают состояние микрофлоры кишечника, т.к. являются пищей для полезных бактерий.
  • Ликопин не только защищает мужчин, он еще и полезен как профилактическое средство от развития сердечно-сосудистых недугов.
  • Куриное мясо, не только диетическое, оно еще и богато белком, который является в итоге поставщиком аминокислот.

Вот так, заменив несколько ингредиентов получился почти классический салат цезарь, но при этом обладающий низким гликемическим индексом и небольшой калорийностью.