Тема разговора - козье молоко

Чем полезно козье молоко

  • По сравнению с коровьем молоком, у козьего молока есть определенные преимущества. Несмотря на то, что по жирности оно больше чем коровье, но при этом капли жира в нем мелкие. Этот жир превосходно усваивается. В этом молоке есть такие жирные кислоты как, арахидоновая и линолевая — они очень нужны растущему детскому организму.
  • В козьем молоке больше белков, которые хорошо усваиваются нашим организмом. В состав молока входят такие белки, как альфа- и бета-лактопротеины и козеин. Козеин практически не усваивается человеческим организмом и его содержание меньше в козьем молоке, по сравнению с коровьим.
  • Там побольше кальция чем в коровьем. Кальций — этот микроэлемент придает прочность нашим костям, а детском возрасте необходим для нормального роста ребенка.
  • В нем большое содержание микроэлемента — калия, необходимого для полноценной работы сердца
  • Богато йодом — он необходим нашей щитовидной железе.
  • Также большое содержание группы витаминов B, D, E.


Важно помнить, что любое молоко, будь оно от козы или коровы, можно давать пить детям после 1 года.

Сравним молочные продукты по количеству кальция:

Первое место занимает молоко козы, дальше с небольшим отставанием идет молоко коровы и замыкает обезжиренный кефир, в нем очень мало кальция.

Как козье молоко выбирать

  • Козье молоко снежно-белого цвета, это обусловлено тем, что жир иначе гомогенизирован. Сыр из этого молока, также должен быть белым.
  • Отличительной особенностью этого молока, является то, что оно не дает сливок.
  • У молока не должно быть «козьего» запаха, если есть специфический запах, значит за животным плохо ухаживали (не мыли вымя перед дойкой).

Как сохранить
Лучше место хранения — это самое холодное место холодильника — нижняя полка. Т.к. оно относится к быстро портящимся продуктам, то держать его можно в холодильнике не больше 3-х дней. Это обусловлено тем, что продукт не стерилизуют, т.к. при процессе стерилизации полезные свойства козьего молока в большей части теряются.

Как приготовить
Да очень просто, налить в стакан и выпить.