Килька, даже во времена тотального дефицита эта рыба не пользовалось особой популярностью у населения, ее считали рыбой для кошек. Хотя и рыбка маленькая, а пользы от нее много.

Чем полезна килька
В ее составе есть калий, кальций, полиненсыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 и поэтому она является хорошим профилактическим средство от инфарктов и инсультов.

Если у вас она есть в холодильнике запас этой рыбки, то можете приготовить оригинальный салат и порадовать им своих родных и близких. Этот салат по сути является «вершиной» кухни в окрестностях Ниццы. Именно там впервые было приготовлено это блюдо, правда в оригинальном рецепте использовались анчоусы, в этом салате будет использоваться килька.

Рецепт французского салат нисуаз
Приготовьте глубокую чашку. В нее «порвите» листья свежего зеленого салата, добавьте сваренные вкрутую яйца (2 шт. предварительно порезав их), кольца репчатого лука (1 луковица), 2 нарезанных сладких перца, 4 сладких помидора (также порезанных), 100 гр. оливок, 2 ч.л. лимонного сока и саму нарезанную кильку, 6-9 шт.

салат нисуаз из кильки
В блендер добавьте 7 ст. л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 7-8 листочков базилика, 10 гр. винного уксуса, соль и перец по вкусу все это перемешайте и заправка для блюда готова. Заправку вылейте в блюдо с салатом, перемешайте — французский салат готов.

salat-nisuaz-1

Коротко о свойствах этого блюда.

Если у вас есть отеки, то откажитесь от этого блюда. Как известно отеки провоцирует соль, точнее натрий, который входит в состав приправы. А в приготовленном салате присутствует соль, как в чистом виде так и в самих продуктах, в частности в кильке и оливках.

Его полезно есть, чтобы избежать простудных заболеваний. В рецептуре есть болгарский перец (100 гр. продукта содержат почти 2 суточных нормы), лук, зелень, которые является источником витамина С и фитонцидов.

Однако стоит помнить, что в составе есть лимонный сок и грубые растительные волокна, а это является противопоказанием для людей с язвенными болезнями.

Килька это морская рыба, а значит в ней есть такой микроэлемент как йод, который необходим для нормальной работы щитовидной железы.
Теперь вы знаете чем полезна килька и можете приготовить из нее такой вкусный салат нисуаз.